Sodium Hexametaphosphate trong thực phẩm là phụ gia được sử dụng rất phổ biến với nhiều công dụng hữu ích. Trong bài viết dưới đây, hãy cùng phụ gia Việt Mỹ tìm hiểu Sodium Hexametaphosphate: Vai trò và ứng dụng trong ngành thực phẩm.
Sodium Hexametaphosphate trong thực phẩm
Sodium Hexametaphosphate (SHMP) không chỉ là một phụ gia phổ biến mà còn là một trong những phụ gia an toàn và hiệu quả được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm. Với khả năng ổn định chất lượng, ngăn chặn sự hình thành cặn và nhiều ứng dụng khác. SHMP đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra các sản phẩm thực phẩm chất lượng cao và an toàn cho người tiêu dùng.
SHMP thường xuất hiện dưới dạng bột màu trắng, tan hoàn toàn trong nước và có khả năng tạo thành dung dịch trong nước mạnh. Điều này làm cho nó trở thành một phụ gia phổ biến được sử dụng trong thực phẩm mà nó còn được dùng nhiều trong các ngành công nghiệp khác.
Vai trò của SHMP- Sodium Hexametaphosphate
SHMP là phụ gia thực phẩm an toàn được sử dụng phổ biến với ký hiệu quốc tế là E452i. Nó dùng trong thực phẩm với những công dụng sau:
- Chất nhũ hóa và ổn định: SHMP giúp cải thiện độ kết dính và độ ổn định của các sản phẩm chế biến như phô mai, nước sốt và sữa. Tăng cường khả năng trộn lẫn giữa các thành phần như dầu và nước trong sản phẩm thực phẩm.
- Giữ ẩm: SHMP được sử dụng để duy trì độ ẩm trong thực phẩm chế biến như thịt, cá, và hải sản, giúp sản phẩm không bị khô và giữ được độ mềm mại.
- Bảo quản: Nhờ khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, SHMP giúp kéo dài thời gian bảo quản thực phẩm.
- Chất điều chỉnh độ axit: Trong các sản phẩm nước giải khát và đồ hộp, SHMP giúp kiểm soát độ pH, duy trì hương vị ổn định.
- SHMP giảm thiểu sự tách lớp và tách nước trong sản phẩm, và giữ cho sản phẩm đồng nhất và ổn định trong suốt thời gian lưu trữ.
Ứng dụng của Sodium Hexametaphosphate trong thực phẩm
Ứng dụng trong chế biến thịt và hải sản:
Sodium Hexametaphosphate có thể được sử dụng trong chế biến thịt và hải sản để cải thiện độ ẩm và kết cấu của sản phẩm. Nó giúp giữ nước trong sản phẩm, tạo độ mềm cho thịt và ngăn ngừa mất nước trong quá trình chế biến hoặc bảo quản.
Sản xuất thực phẩm chế biến sẵn
Sodium Hexametaphosphate có thể được sử dụng trong các sản phẩm ăn liền và thực phẩm chế biến sẵn để giữ độ tươi, độ ẩm và độ ổn định của sản phẩm trong suốt thời gian bảo quản.
SHMP- Sodium Hexametaphosphate trong sản xuất nước giải khát:
Sodium Hexametaphosphate được sử dụng trong ngành sản xuất nước giải khát để cải thiện độ ổn định của các thành phần trong sản phẩm. Nó có tác dụng giúp các ion kim loại trong nước hoặc nước trái cây không kết tủa, giữ cho sản phẩm được ổn định và trong suốt hơn.
Ứng dụng trong sản phẩm đông lạnh:
SHMP giúp giữ độ tươi và ổn định cho các sản phẩm đông lạnh, ngăn ngừa sự kết tủa của các thành phần không mong muốn và cải thiện kết cấu của thực phẩm sau khi rã đông.
Chất phụ gia trong sản xuất các sản phẩm từ sữa:
SHMP có thể được dùng để cải thiện kết cấu và độ ổn định của phô mai, giúp phô mai mềm mịn hơn và dễ dàng chế biến hơn. Nó cũng giúp ổn định quá trình đông tụ trong sản xuất phô mai và các sản phẩm từ sữa khác.
Ứng dụng trong chế biến bột, kem và các sản phẩm bánh kẹo:
Trong các sản phẩm bánh kẹo, kem, hoặc bột chế biến sẵn, Sodium Hexametaphosphate có thể giúp ổn định cấu trúc của sản phẩm và cải thiện độ mịn màng của kem.
Hiện nay, phụ gia SHMP đang được bán tràn lan trên thị trường với chất lượng không được kiểm soát. Người tiêu dùng có thể lựa chọn mua hàng tại phụ gia Việt Mỹ để đảm bảo mua được hàng chính hãng chất lượng cao với mức giá tốt nhất. Vì thế Phụ gia Việt Mỹ luôn được đông đảo khách hàng trên cả nước tin dùng sản phẩm và đánh giá cao.
Hy vọng với những thông tin trong bài viết trên đã giúp bạn đọc hiểu rõ hơn về Sodium Hexametaphosphate: vai trò là ứng dụng của nó trong ngành sản xuất và chế biến thực phẩm. Nếu quý khách có nhu cầu mua hàng, vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và báo giá nhanh nhất. Trân trọng cảm ơn quý khách đã lựa chọn phụ gia Việt Mỹ.
